Как прокачать свои рецепторы дома, чтобы лучше разбираться в кофе и не только

Вам знакома ситуация, когда вы пьете обычный черный кофе, но окружающие (которые пьют аналогичный напиток) находят в нем нотки смородины/карамели/шоколада, а вы такой: «Что? Откуда? Ничего не чувствую!»

Если это про вас, тогда эта статья обязательна к прочтению. Будем разбираться, как прокачать свои рецепторы, чтобы выйти на более высокий уровень отношений с кофе.

Начнем с простого

Наши рецепторы обладают практически неограниченными возможностями по распознаванию вкусов. Но увы, мы этим не пользуемся, так как привыкаем к определенным продуктам. Едим на автомате и не вдаемся во вкусовые ощущения.

Найдите свободное время, возьмите любимый фрукт и нарежьте его на кусочки. А теперь возьмите один и положите в рот. Погрузитесь полностью в его вкус. И по мере дегустации отмечайте:

• Почему мне это нравится?
• На сколько сладкий фрукт, если оценивать от 0 до 5?
• Горчит, кислит?
• С чем ассоциируется этот вкус?

Усложняем задачу

Теперь мы будем изучать не еду, а себя. А именно — как разные области рта реагируют на вкус продукта?Начните пробовать еду, вдумчиво и не спеша, и обращайте внимание на такие зоны:

• Кончик, центр и боковые стороны языка
• Пригортанная зона
• Нёбо
• Десны
• Внутренняя поверхность щеки

В какой зоне вы больше всего ощущаете сладость, горечь, соленое, кислое? Где лучше ощущается текстура, плотность продукта?

В финале — самое приятное

Заварите чашечку кофе и усядьтесь поудобнее. Сперва вдохните аромат. Не торопитесь! Сделайте несколько вдохов. Нотки в аромате помогут получить первое ожидание от вкуса.

Сделайте глоток. Нравится? Что преобладает в напитке? Есть ли знакомое во вкусе? После второго-третьего глотка постарайтесь оценить параметры сладости, кислотности, горечи. И помните: ваша цель — наслаждаться исследованием.

Добавьте веселья в процесс

Привлекайте к дегустациям семью и друзей. Можно поиграть в игру — заварить кофе и попросить всех в тайне друг от друга записать вкусовые ассоциации от чашки, а потом сравнить ответы. Гарантируем — узнаете много интересного о себе и своих близких!